أنظمة إذابة المثبتات

المواد المثبتة (والتي يشار إليها غالبًا باسم "الصمغ" أو "البكتين" بشكل عام) هي مواد مضافة تضاف إلى المشروبات بهدف تحسين مدة صلاحيتها وإطلاق النكهة.

الأكثر استخدامًا هي: صمغ الغوار (E412)؛ صمغ الزانثان (E415)؛ كربوكسي ميثيل السليلوز (E466)؛ البكتين التقليدي (E440i).

في بعض الأحيان يكون من المناسب استخدام المثبتات المختلطة معًا من أجل الجمع بين خصائصها بشكل أفضل وزيادة التأثيرات الإيجابية لكل منها (التآزر).

لا تؤدي المواد المثبتة مفعولها إلا إذا تم توزيعها وترطيبها بشكل كامل ومتجانس في الماء.

لهذة النهاية، أديو قادر على اقتراح EASY.Mix أفضل أنظمة الإذابة لـ: البكتين، وصمغ الغوار، وصمغ الزانثان ومخاليطها (المستحلبات التوربينية، والخلاطات الثلاثية، والقواديس الهيدروديناميكية، والمشتتات).

يعتمد اختيار النظام الأنسب على اللزوجة المطلوبة للمحلول، والتي بدورها تتحدد بالطبيعة الكيميائية للمثبت المستخدم وأيضًا بقيمة نقطة التركيز المحددة.

11- إذابة المثبتمجموعة إذابة مع خلاط ثلاثي متكامل: تتكون من وعاء رقم 1 أو وعاء رقم 2 مزود بمحرك تقليب سريع.

يتكون الخلاط الثلاثي من قادوس تحميل للمساحيق يتم نقلها عموديًا عن طريق الشفط إلى غرفة الخلط؛ ويضمن مرشح شبكي خاص تجانس الخليط.

يُعد هذا النظام مناسبًا لتحضير محاليل منخفضة التركيز انطلاقًا من المساحيق ذات صعوبة الذوبان المنخفضة، مثل:

البكتين: حتى 0.5% عند 50 درجة مئوية
تركيز المادة الحرجة للمذيلات: يصل إلى 0.2% عند درجة حرارة 20 درجة مئوية

11 مُثبِّت قابل للذوبانمجموعة التخزين والذوبان تتكون من وعاء واحد سعة 1000 لتر مزود بنظام استحلاب (محرك تقليب ذو هندسة خاصة مزود بمروحة عالية القص) ومضخة ذاتية التحضير لنقل المكونات.

تُعد هذه المجموعة مناسبة لتحضير محاليل متوسطة التركيز انطلاقاً من المساحيق ذات صعوبة الذوبان المتوسطة:

البكتين: حتى 1.5% عند 50 درجة مئوية
صمغ الزانثان: حتى 0.5% عند درجة حرارة 20 درجة مئوية
تركيز المادة الحرجة للمذيلات: يصل إلى 0.5% عند درجة حرارة 20 درجة مئوية
صمغ الغوار: حتى 0.5% عند درجة حرارة 20 درجة مئوية

dispersore a vuotoمجموعة التخزين والذوبان تتكون من وعاء واحد سعة 1000 لتر مزود بمشتت فراغي ومضخة طرد مركزي أو مضخة إزاحة موجبة لنقل المكونات.

يُتيح جهاز التشتيت الفراغي تشتيت المسحوق بدقة في الماء، مما يُنتج بسرعة خليطًا متجانسًا خاليًا من التكتلات وذو ملمس ناعم. حتى مع كمية محدودة من الماء، يُمكن إعادة تدوير السائل حتى يتم دمج جميع المساحيق.

تُعد هذه المجموعة مناسبة لتحضير المحاليل عالية التركيز انطلاقاً من المساحيق ذات صعوبة الذوبان المتوسطة:

البكتين: 3,0 ÷ 6,0 % عند 50 درجة مئوية
صمغ الزانثان: 1.5 ÷ 3,0 % عند 20 درجة مئوية
تركيز المادة الميثيلية الحرج: 2,0 ÷ 4,0% عند 20 درجة مئوية
صمغ الغوار: 1.5 ÷ 3,0% عند 20 درجة مئوية

متوفر بشكل اختياري: مبادل حراري وسطح عمل داعم للمساحيق.

معرض المنتجات