علاج شراب السكر

تتمثل التقنية الأكثر استخدامًا لإزالة لون شراب السكر في المعالجة بالكربون المنشط متبوعة بترشيح الكيزلغور.

الكربون المنشط هو مادة ماصة، أي أنه لديه القدرة على جذب وتثبيت مركبات معينة على سطحه الذي يتلامس معه، وبالتالي فهو قادر على إزالة أي شوائب يحتويها شراب السكر، ومن بينها المواد غير المرغوب فيها المسؤولة عن اللون والرائحة.

تستمد هذه الخاصية المميزة من السطح النشط الكبير للغاية والذي ينتج عن مسامية دقيقة ومتطورة للغاية.

المعايير التي يمكن أن تؤثر على عملية إزالة اللون هي:

► كمية الكربون المستخدمة، والتي تزداد مع ازدياد الشوائب المراد إزالتها؛

► درجة حرارة المعالجة. مع ارتفاع درجة الحرارة، تنخفض لزوجة محلول السكر مما يحسن وصول الشوائب إلى مسام الكربون المنشط وبالتالي إزالتها؛

► مدة التلامس اللازمة لضمان وصول الشوائب إلى مسام الكربون المنشط. وبشكل عام، تُعتبر مدة التلامس المثلى 30 دقيقة.

► الرقم الهيدروجيني الذي قد يؤدي إلى ذوبان الرماد غير العضوي أو امتصاص مكون حمضي أو قاعدي من المحلول بشكل أفضل.

يمكن أيضًا إزالة لون شراب السكر من خلال عمود واحد أو أكثر من راتنجات التبادل الأيوني مع معالجة لاحقة لإزالة الروائح على عمود الكربون المنشط الحبيبي (GAC).

إذا لزم الأمر، وباستخدام راتنجات التبادل الأيوني مرة أخرى، فمن الممكن أيضًا إزالة المعادن من محلول السكر (تقليل الملح).

 

فلتر الكيزلغور

معدات لترشيح محاليل السكر التي تحتوي على مواد صلبة معلقة، حيث يُستخدم مسحوق الكربون المنشط كمزيل للألوان. مصممة وفقًا للوائح 97/23/CE (PED).

يُستخدم هذا النظام مع محاليل السكر بتركيزات تصل إلى 65 درجة بريكس ودرجات حرارة تشغيل تصل إلى 85 درجة مئوية. كما يُستخدم النظام أيضًا في عمليات التلميع والتشطيب أو الترشيح الآمن قبل التعبئة.

تتطلب هذه المرشحات الحد الأدنى من أوقات التدخل للصيانة، وبالتالي توفر مزايا واضحة في اقتصاديات التشغيل.

جميع مكونات الفلتر مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، بينما تتم حماية المخفضات والمحركات الكهربائية بطلاء إيبوكسي مقاوم للأحماض.

 

المرشحات الكيسية

هذه هي المرشحات الكلاسيكية ذات الكيس الواحد المصممة وفقًا لمنهجيات آلية لتحقيق وفورات كبيرة وجودة عالية وإمكانية تكرار النتائج على مستوى الإدارة التنفيذية.

المزايا الرئيسية:
► هيكل قياسي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 316 L،
► لا توجد مسافة بين الغلاف والحلقة الداخلية (خطر التلوث)،
► الحد الأدنى للحجم الداخلي لتقليل فقدان المنتج،
► غطاء يُغلق بمشابك للسماح باستخدام حلقات PTFE الدائرية،
► دعامة الفلتر في AISI 316 ملحومة رأسًا برأس دون تداخل الأجزاء.

من الممكن تزويد النسخة الصيدلانية بوصلات Tri-Clover.

 

مرشحات خرطوشة

هذه مناسبة للتطبيقات الدقيقة والدقيقة للغاية، وتحديداً مع المستويات المنخفضة من المواد المراد إزالتها أو مع مرشحات التشطيب النهائية.

مزايا نظام إدارة الطاقة (PMain):

► سهولة الوصول لاستبدال عناصر الترشيح، وإغلاق سريع للهيكل،
► تنظيف أفضل بفضل تثبيت عنصر الترشيح الحصري،
► تم تقليل الحجم الداخلي إلى الحد الأدنى لتجنب فقدان المنتج.

البسترة هي معالجة حرارية موجهة، تهدف إلى منع بدء عمليات التلف التي تسببها الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والإنزيمات، مع الحفاظ على الخصائص الكيميائية والفيزيائية والحسية للمنتج نفسه.

يتحقق هذا الهدف عادةً من خلال تعريض المنتج لمعالجة حرارية في درجات حرارة عالية لفترة قصيرة من الزمن ثم تبريده بسرعة.

تتيح عملية البسترة السريعة المباشرة للشراب المحايد توفيرًا كبيرًا للطاقة، مع مؤشر استرداد يصل إلى 90٪، كما أنها تقضي تمامًا على مشاكل اسمرار الشراب وتكرمله.

تُستخدم عادةً أجهزة البسترة ذات الألواح.