Lo zucchero, unito all'acqua, è una delle principali materie prime nell'industria delle bevande. La dissoluzione dello zucchero semolato per ottenere lo sciroppo di zucchero rappresenta uno dei passaggi chiave per la preparazione di tutte le bevande.
ADUE può fornire sistemi di dissoluzione dello zucchero in batch e in continuo.
I sistemi tradizionali a batch sono solitamente proposti per linee di produzione con bassa portata oraria. A seconda della percentuale di zucchero da sciogliere, si possono utilizzare i seguenti metodi:
► dissoluzione a caldo,
► dissoluzione a freddo.
La miscelazione può essere effettuata mediante l'utilizzo delle seguenti applicazioni:
► sistemi idrogetto (jet-mix),
► agitatori eccentrici speciali,
► sistemi ad alto taglio.
Per completare il processo di dissoluzione è possibile incorporare i seguenti sistemi:
► sistemi di trasferimento e caricamento dello zucchero a vite senza fine,
► filtri,
► refrigeratore a piastre.
Per la continua dissoluzione dello zucchero ADUE propone EASY.Dinamix, un'unica unità su telaio autoportante, di dimensioni compatte e semplice da installare, anche in sale sciroppi già esistenti.
Dopo più di vent'anni dalla sua creazione, EASY.Dinamix continua ad essere il dissolutore continuo per eccellenza, garantendo prestazioni costanti e semplicità d'uso, grazie ai continui aggiornamenti tecnici.
Alla luce di oltre 100 applicazioni industriali realizzate, EASY.Dinamix si pone come sistema di riferimento mondiale nel campo della dissoluzione continua dello zucchero bianco di barbabietola e dello zucchero di canna granulato di canna da zucchero.
Completamente automatico, EASY.Dinamix è costruito in una gamma di modelli in grado di sciogliere a freddo o a caldo quantità di sciroppo da 3,000 a 30,000 l/h con concentrazioni fino a 82°Bx.
Il sistema è stato progettato con un numero limitato di componenti, al fine di semplificare le diverse fasi di lavorazione. Inoltre, un sistema di tubazioni razionale consente il recupero dello sciroppo residuo e le operazioni di lavaggio e sanificazione.
Per la versione calda è presente un sistema di pastorizzazione HTST integrato con recupero di calore ad alta efficienza per garantire il massimo risparmio energetico.
EASY.Dinamix è dotato di un quadro elettrico, comprendente un PLC e un HMI, dal quale l'operatore può definire e monitorare tutti i segnali di normale funzionamento (abilitazioni, registrazioni e controlli di portata, temperatura e °Brix) o, se necessario, i segnali di allarme.
Il ciclo di lavoro inizia con il caricamento dell'acqua e l'aggiunta dello zucchero, che può essere alimentato tramite erogazione meccanica o pneumatica. Contemporaneamente, una pompa ad alta portata aspira la soluzione dal serbatoio di pre-dissoluzione iniziale turbolento e la spinge attraverso lo speciale sistema modulare di dissoluzione finale con funzionamento a ricircolo.
Il valore della concentrazione dello sciroppo viene costantemente controllato tramite un rifrattometro e comunicato al PLC per l'elaborazione dei dati.
Solo quando il valore °Brix rilevato coincide con quello impostato dall'operatore inizia il trasferimento dello sciroppo di zucchero.
EASY.Dinamix – Dissolutore continuo di zucchero
EASY.Dinamix
Unità di dissoluzione continua dello zucchero.
Adatto al trattamento di zucchero di barbabietola bianco granulato e/o zucchero di canna grezzo.
Dissoluzione a caldo e a freddo, ad una temperatura compresa tra 25 ÷ 85 °C.
Capacità produttiva nominale: 500 ÷ 60.000 l/h.
Tolleranza °Bx: ± 0,15°Bx.
Per l'unità di dissoluzione calda a 85 °C, il contenuto microbico non supererà 10 CFU/100 ml.
Alimentazione dello zucchero tramite trasportatore a coclea o tramite trasporto pneumatico.
Nuova tecnologia della camera di filtrazione.
Design modulare per la dissoluzione a caldo e a freddo.
Tempi di dissoluzione ridotti grazie all'utilizzo di uno specifico ugello diffusore.
Massima efficienza senza aumentare la potenza elettrica installata.
L'impianto può essere dotato di un sistema di pastorizzazione HTST integrato con recupero termico per garantire il massimo risparmio energetico.