DISSOLUTION DU SUCRE

SISTÈMES DE DISSOLUTION

Le sucre, avec l’eau, est une des matières premières principales dans l’industrie des boissons.

La dissolution du sucre granulé pour obtenir le sirop de sucre représente une des principales étapes pour la préparation de toutes les boissons.

A DUE peut fournir des systèmes de dissolution du sucre à batch et en continu.

Les systèmes traditionnels à batch sont normalement proposés pour des lignes de production à bas débit horaire. En fonction du pourcentage de sucre que l’on veut dissoudre, le procédé peut être effectué :

à chaud,

à froid.

Les types de mélange peuvent être :

 ar systèmes à jet d’eau (jet-mix),

 avec agitateurs excentriques speciaux,

 par des systèmes high shear.

A compléter le processus de dissolution, on peut aussi intégrer avec :

 systèmes de transport et chargement du sucre par vis sans fin,

 filtres,

 refroidisseur à plaques.

Pour la dissolution en continu du sucre A DUE propose EASY.Dinamix, une unité en monobloc sur un châssis autoportant, aux dimensions compactes et simple à installer, même dans des salles sirops déjà existantes.

Plus de vingt ans après sa création, EASY.Dinamix continue à être l’unité de dissolution en continu par excellence, pouvant assurer, grâce à la mise à jour technologique périodique, performance constante et facilité d’utilisation.

À la lumière de plus de 100 applications industrielles réalisées, EASY.Dinamix se présente comme installation de référence dans le monde entier dans le champs de la dissolution en continu de sucre blanc de betterave et de sucre brun de canne à sucre granulé.

À fonctionnement complètement automatique, EASY.Dinamix est réalisé dans une gamme de modèles en mesure de dissoudre, à froid ou à chaud, des quantités de sirop variables entre 3.000 et 30.000 l/h, avec des concentrations jusqu’à 82°Bx.

Le projet de l’installation prévoit un nombre contenu de composants dans le but de simplifier les différentes phases de travail. En outre, un système rationnel de tuyauteries permet de récupérer le sirop résiduel et d’effectuer les opérations de lavage et d’assainissement.

Pour la version à chaud est prévu le système de pasteurisation HTST intégré avec la récupération de chaleur à haut rendement pour garantir des économies d’énergie maximales.

EASY.Dinamix est équipé d’un panneau électrique avec un PLC et un HMI duquel l’opérateur peut définir et contrôler tous les signaux de fonctionnement normal (activations, enregistrements et contrôles de débit, température et °Brix) ou, le cas échéant, les signaux d’alarme.

Le cycle de travail commence avec le chargement de l’eau suivi par l’afflux de sucre, qui peut être alimenté par le système mécanique ou pneumatique.

En même temps une pompe à haut débit aspire la solution du réservoir initial de pré-dissolution turbulente en la poussant à travers le système modulaire spécial de dissolution finale spéciale avec un fonctionnement à recirculation.

La valeur de la concentration du sirop est constamment contrôlée par un réfractomètre et elle est communiquée au PLC pour l’élaboration des données.

Le transfert du sirop de sucre ne commence que lorsque la valeur de °Brix relevée coïncide avec celle configurée par l’opérateur.

EASY.Dinamix – Dissoluteurs en Continu

foto scheda tecnica DINAMIXsmall
EASY.Dinamix
Unité de dissolution du sucre en continu.

Pour des sucres granulaires blancs de betterave et/ou bruns de canne.

Dissolution à chaud ou à froid, à température variable 25 ÷ 85 °C.

Débit de production nominal: jusqu’à 30.000 l/h de sirop de sucre.

foto scheda tecnica DINAMIXsmallTolérance °Bx : ±0,15°Bx.

Pour unité de dissolution à chaud à 85 ° C, la teneur microbienne ne dépassera pas 10 CFU / 100 ml.

foto scheda tecnica DINAMIXsmallAlimentation du sucre par vis ou pneumatique.

Nouvelle technologie de la chambre de filtration.

Conception modulaire pour la dissolution à chaud et à froid.

foto scheda tecnica DINAMIXsmallTemps de dissolution réduit, grâce à l’utilisation d’un particulier gicleur diffuseur.

Efficacité maximale en parité de puissance électrique installée.

On peut prévoir un système de pasteurisation HTST intégré avec récupération de chaleur de haut rendement, afin d’assurer une économie d’énergie maximale.

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